Производство колбасы

Уровень мастерства работников  фермы “IL GELSO” (Фабриано) выявляется также в умелом использовании мяса нашего производства. Ферма “IL GELSO” с гордостью является частью Консорциума Производителей Колбасы Фабриано.

Среди нашей колбасной продукции, “Саламе Фабриано” является флагманским продуктом колбасных изделий региона Марке (norcineria marchigiana).

В Италии сам термин “Norcineria” подчеркивает признаваемые веками способности  прекрасных мастеров-мясников, специализирующихся на свином мясе.
Под "Norcineria" подразумевается: искусство разделки свиньи и переработки мяса для длительной консервации.